Ученые из Центра медицинских наук университета Лома-Линды доказали, что вегетарианский белок, содержащийся в орехах и семенах, лучше мясного влияет на сердце и не повышает риск развития инфаркта и других заболеваний. Материалы исследования появились в издании The International Journal of Epidemiology.

«Давно известно, что диетические жиры способны влиять на развитие заболеваний сосудов и сердца, но нам удалось доказать, что важную роль в процессе играют типы потребляемых белков. Мои коллеги давно говорили о вреде красного мяса, но теперь теория научно обоснована. Наше исследование указывает на существование бинарной категоризации белков и гетерогенность», — рассказал ученый Гэри Фрейзер.

«Актуальные новости»